Sabtu, 16 April 2016

Resep Cakalang Bumbu Rujak a la Opik dan Arin

3 April lalu, tante Opik (adik bungsu saya), telah berumur 18 tahun. Kami tidak biasa merayakan pesta ulang tahun, namun untuk mengungkapkan rasa syukur, hari itu kami memasak masakan yang berbeda dari biasanya.

Ikan bumbu rujak, pasti semua sudah sering membuatnya kan? Karena kami jarang sekali memasak olahan ikan, maka memasak ikan termasuk momen yang istimewa. :)

Pagi itu, kami mencari ikan kakap merah. Tapi karena stok di tempat langganan sudah habis, ibu penjual ikan menawarkan beberapa jenis ikan yang tersisa, seperti; ikan tuna, cakalang, juga udang dan cumi. Ketika kami mengatakan ingin memasak ikan bumbu rujak, beliau langsung menyarankan untuk menggunakan ikan cakalang. Alasannya, daging ikan cakalang itu tebal.

ikan cakalang. diambil dari cakalang1(dot)blogspot(dot)com
Dan benar saja, saat ibu penjual ikan tadi membersihkan dan mengiriskannya sekalian, kami lihat daging ikan ini memang tebal. Lebih tebal dari ikan kakap. Wow... Baru kali ini kami melihat ikan ini, hihi.. Maklum, tempat tinggal kami jauh dari laut, dan kami sekeluarga juga bukan "pecandu" ikan.

Sampai di rumah, kami segera bersiap memasak. Ikan cakalang yang telah diiris itu kami bersihkan. Kami juga mempersiapkan bumbu-bumbu untuk mengolahnya.

Apa saja bumbu yang diperlukan untuk membuat ikan cakalang bumbu rujak ala kami?
Ini dia:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- merica secukupnya
- ketumbar secukupnya
- kunyit, seruas jari
- cabe rawit dan cabe keriting, sesuai selera
- sebatang sereh
- dua lembar daun salam
- dua lembar daun jeruk
- lengkuas
- air asam jawa
- 1 bungkus kecil santan instan
- bawang merah goreng untuk taburan
- 3 sdm minyak untuk menumis

Caranya mudah:
- haluskan bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, kunyit dan cabe.
- tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak goreng.
- masukkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- beri air secukupnya. (kira-kira bisa membuat ikan terendam seluruhnya, karena saya menggunakan santan instan).
- masukkan ikan yang telah diiris tadi, masak hingga terlihat empuk. (ada opsi lain, ikan digoreng terlebih dulu).
- masukkan santan instan dan air asam jawa.
- beri garam, sedikit gula merah (atau bisa juga dengan gula pasir, tapi saya lebih suka gula merah), dan bumbu penyedap.
- aduk-aduk hingga matang.
- masukkan ke mangkuk saji, taburi bawang merah goreng dan irisan tomat.
- ikan cakalang bumbu rujak ala saya dan Opik siap disantap.




Alhamdulillah, hari itu kami makan dengan lahap. :)

20 komentar :

  1. Wih menggoda selera. Aku belum pernah masak ikan ini. Durinya banyak gak?

    BalasHapus
  2. kunyit biasanya pakai ukuran cm, atau seruas jari, mbak Arin pakai istilah sesiung ...

    BalasHapus
    Balasan
    1. wahaha...makasiih mba.. ini efek nulis disambi nonton film sama bocah.. :D

      Hapus
  3. Iki sekeluarga do pinter masak... Aku suka ikan mba. Mau diolah dengan bumbu apapun suka.

    BalasHapus
    Balasan
    1. Belum pinter masak mbaa.. Tuh kata mba ita salah bumbunya. :D

      Hapus
  4. Bumbu rujak kok nganggo bumbu kuning? hahaha..
    salah resep po ra iki? :p

    BalasHapus
    Balasan
    1. Kan ala opik dan arin :p

      Lha biyen masak kakap dibumbu iki, jare Diba iki jenenge bumbu rujak oq.. :p

      Hapus
  5. Boleh neh resepnya aku cobain mba. Makasih

    BalasHapus
  6. boleh ini dicoba resepnya, ikan cakalang enak sepertinya untuk temen makan siang2 bgtu sambil ngeblog dikala wekend :D

    BalasHapus
  7. Hi mbak Arinta.. di keluargaku sudah dibilang jarang dan gak pernah masak ikan karena nggak ada yang suka makan ikan termasuk aku hehe padahal ikan itu ada vitaminnya yang baik untuk tubuh ya hihi.
    Salam kenal sebelumnya :)

    BalasHapus
    Balasan
    1. salam kenal balik mbaa...:)

      keluarga saya juga jarang banget masak ikan mba, hehe.. makanya gak begitu paham bumbu-bumbu olahan ikan.. :D

      Hapus
  8. wah, saya kalau disuruh milih ikan atau ayam, saya lebih milih ikan mbak. kecuali kalau ayamnya ayam kampung, saya bakal pilih ayam kampung :)

    tapi jangan ditanya masalah bumbu menu ikan juga mbak, karena saya masih ngekos dan makan terbang (makan diluar) :)

    btw, jadi kepengen masak ikan cakalang bumbu rujak kalau nanti pulang kampung.

    BalasHapus
    Balasan
    1. iya, ternyata ikan enak ya mbaa.. dan buat anak-anak pun seratnya lebih lembut jadi lebih mudah ditelan. :)

      Hapus
  9. Aaa tsadeeesttt ikannya kliatan lejat bener
    #mbul mau nyiduk sepiring bole ya
    Btw happy bday buat opik, samaaa ni adekku juga masi brlasan tahun ahihihu

    BalasHapus
    Balasan
    1. selisihnya berapa tahun tante mbul? aku sama si tante beda 10 tahun euy.. :D

      Hapus
  10. Ikan cakalang ada di Solo mak? err kayaknya gak ada hehehe sepertinya itu ikan tongkol.
    Cakalang sama tongkol memang satu famili yaitu famili tuna. Tapi bedanya, cakalang itu bergaris-garis memanjang dan khas banget. Biasanya itu terdapat di Indonesia timur.
    Nah, di sini lebih dikenal ikan tongkol. Heheh maaf mak soale saya dari Indo timur dan sering banget makan ikan cakalang :D. Ikan cakalang itu gede-gede dan dagingnya memang tebal sekitaran 3-4 cm ada tuh.

    BalasHapus
    Balasan
    1. iya katanya memang mirip ikan tongkol mba.. aduh, saya mah pasrah lah..haha..ngga ngerti ikan apa ini. tapi bentuknya sih mirip dengan yg di gambar ituuu :D

      Hapus

Terima kasih sudah berkunjung. Silakan tinggalkan komentar yang baik dan sopan. Komentar yang menyertakan link hidup, mohon maaf harus saya hapus. Semoga silaturrahminya membawa manfaat ya...